台北市無菸餐廳支持度及營業現況-民眾及業者調查

研究目的 二手菸暴露已知對健康有長期且負面的影響，而餐廳則是許多吸菸者及非吸菸者非自願暴露於二手菸的公共場所。為減少餐廳員工及顧客在餐廳中的二手菸暴露，台灣在2003年開始推動「無菸餐廳計畫」。該計畫於2005年結束時，全國的無菸餐廳已超過10,000家，其中以台北市家數最多，超過3,000家。本研究旨在了解台北市民眾無菸餐廳支持度在2003至2006年間的變化，並了解2007年台北市無餐廳業者針對生意變化情形的評估。

材料與方法 本研究擷取2006年所執行一項主要探討台北市民眾禁菸態度/行為、無菸餐廳支持度電訪問卷的統計數據，該研究依照12個行政區人口比率隨機抽樣，樣本數共1032人，此外，並綜合衛生署國民健康局2003至2005年四次電訪結果，進行次級資料分析。本研究另針對台北市無菸餐廳業者登記名冊，隨機抽樣其中350家，於2007年初進行一次無菸餐廳相關問卷電訪，其內容主要探討業者的無菸餐廳支持度及生意變化情形。

研究結果 台北市民眾2006年的餐廳二手菸暴露比率為64.2%，較2005年的39.5%有明顯成長。有66.3%曾經去過無菸餐廳；17.3%在無菸餐廳仍遇二手菸暴露；約85%支持繼續推廣無菸餐廳；吸菸者中也有64.7%支持繼續推廣無菸餐廳。在複迴歸分析中，去過無菸餐廳者(OR=3.28)、在餐廳曾遇二手暴露者(OR=2.23)，其相較於參照組更可能支持立法規定室內公共場所全面禁菸。而在台北無菸餐廳業者中，92.3%表示支持推廣無菸餐廳；僅6.9%曾有顧客抱怨餐廳內不能抽菸；僅3.6%自陳餐廳改為無菸後生意變差，而認為生意沒有變差的業者高達95.6%。

研究結論 不論是台北市民眾或無菸餐廳業者，對於無菸餐廳均高度支持，而立法機關在2007年6月雖否決了「菸害防治法修正案」之「室內全面禁菸」相關條文，但本研究顯示之高支持度，將足堪為未來各界持續推動室內全面禁菸的基石。至於未來研究方向，則建議可針對餐廳改為無菸後，追蹤調查其員工健康狀況，或可針對隔菸餐廳與無菸餐廳進行空氣品質比較，以提供台灣推行無菸餐廳更有利的本土數據。