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大豆蛋白對非酒精性脂肪肝病患者之影響
Other Title
The effects of soy protein on patients with non-alcoholic fatty liver disease
Type
thesis
Date Issued
2017-01-03
Author(s)
火柔中
Advisor
陳俊榮
Subjects
系所名稱：保健營養學研究所
Description
學位別：碩士
語文別：中文
指導教授：陳俊榮
口試委員：王靜瓊;羅慧珍
中文關鍵字：大豆蛋白;非酒精性脂肪肝病;谷氨酸丙酮酸轉氨酶腸道菌相
英文關鍵字：Soy protein;Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD);Alanine aminotransferase (ALT);gut microflora
語文別：中文
指導教授：陳俊榮
口試委員：王靜瓊;羅慧珍
中文關鍵字：大豆蛋白;非酒精性脂肪肝病;谷氨酸丙酮酸轉氨酶腸道菌相
英文關鍵字：Soy protein;Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD);Alanine aminotransferase (ALT);gut microflora
Abstract
非酒精性脂肪肝在台灣盛行率約11.4% ~ 41%，是一重大的健康課題。本研究設計以單臂、開放性、為期十二週的臨床試驗，使用大豆蛋白介入非酒精性脂肪肝患者，比較介入後血中ALT改善狀況之臨床試驗。受試者被給予含大豆蛋白之補充劑，每日早餐食用一份，連續十二週，同時不改變飲食及生活習慣。評估項目包括：血液生化值、肝脂肪纖維化掃描以及腸道菌相。最終有28名受試者完成研究，研究結果發現大豆蛋白補充劑介入12週後ALT顯著下降，HDL-C及IGFBP-3顯著上升。大豆蛋白的補充能顯著降低其中25名非酒精性脂肪肝病患者的ALT，同時本研究也發現大豆蛋白可能改善與代謝症候群相關的臨床指標。