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無菜單料理之經營理念與四季菜譜之研究--以米其林推薦餐廳：原心料理職人餐廳為例
Other Title
The concept of omakase menu and the study of four seasons recipes— A Michelin recommended restaurant Yuan-Hsin
Type
thesis
Date Issued
2020-01-15
Author(s)
羅國夫
Advisor
邱琬淳
Subjects
系所名稱：保健營養學研究所
Description
學位別：碩士
語文別：中文
指導教授：邱琬淳
口試委員：葉秋莉 ;黃啟彰
電子論文連結：https://handle.ncl.edu.tw/11296/5dywk5
語文別：中文
指導教授：邱琬淳
口試委員：葉秋莉 ;黃啟彰
電子論文連結：https://handle.ncl.edu.tw/11296/5dywk5