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植物性分離蛋白水解產物之理化特性及抗氧化活性研究
Other Title
Physicochemical characteristics and antioxidant activity of plant-based protein isolate hydrolysates
Type
thesis
Date Issued
2021-01-04
Author(s)
張瓊月
Advisor
夏詩閔
Subjects
系所名稱：保健營養學系博士班
Description
學位別：博士
語文別：中文
指導教授：夏詩閔
口試委員：吳啟豪 WU, CHI-HAO;黃翠琴 HUANG, TSUI-CHIN;謝宗明 SHIEH, TZONG-MING;王凱立 WANG, KAI-LEE
電子論文連結：https://handle.ncl.edu.tw/11296/s4ke2q
語文別：中文
指導教授：夏詩閔
口試委員：吳啟豪 WU, CHI-HAO;黃翠琴 HUANG, TSUI-CHIN;謝宗明 SHIEH, TZONG-MING;王凱立 WANG, KAI-LEE
電子論文連結：https://handle.ncl.edu.tw/11296/s4ke2q