北醫攜手馬國學者發表高影響力食品科學研究：雞蛋新鮮度有解！

臺北醫學大學食品安全學系莊永坤副教授研究團隊，與馬來西亞敦胡先翁大學機械與製造工程學院Pauline Ong教授合作，利用高光譜影像技術搭配深度學習的波長選擇方法，開發出可非破壞性檢測雞蛋新鮮度的非標靶方法，該研究成果登上國際期刊《Current Research in Food Science》影響因子（Impact Factor，簡稱IF值）7.0，於「食品科學與技術」（FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY）領域排名9.9%，有望成為未來評估帶殼雞蛋品質與新鮮度的新興技術。