洋蔥紅酒對streptozotocin所誘導糖尿病鼠血糖與氧化壓力之影響

現今有許多探討洋蔥或紅酒單獨攝取對於體內抗氧化酵素系統、氧化壓力或是心血管疾病影響的文獻，但洋蔥紅酒對於心血管疾病相關的研究有限，亦沒有洋蔥紅酒與糖尿病的相關文獻；故本實驗主要以streptozotocin (STZ)誘發糖尿病鼠的模式探討洋蔥紅酒對血糖調節及氧化壓力之影響，並比較洋蔥紅酒與紅酒、洋蔥酒對糖尿病鼠症狀改善效果。實驗分析酒類的總多酚含量以及總抗氧化力；動物實驗選用六十四隻雄性Wistar大鼠，實驗分組如下:正常老鼠給予蒸餾水為正常控制組(Normal-control, N-C)或給予10.5%酒精為正常酒精對照組(Normal-alcohol, N-A)；給予糖尿病鼠蒸餾水為糖尿病控制組(DM-control, DM-C)、給予10.5%酒精為糖尿病酒精對照組(DM-alcohol, DM-A)，或給予紅酒(DM-RW)、洋蔥紅酒(DM-ORW)及洋蔥酒(DM-OW)。經酒類介入(10-15 ml/day)二週後，以腹腔注射STZ誘發糖尿病發生並繼續給予酒類至十週實驗期結束。實驗期紀錄體重、血糖及攝食量變化並進行腹腔注射葡萄糖耐受測試。結果顯示，洋蔥紅酒以及紅酒比洋蔥酒有較高的總多酚以及總抗氧化力。糖尿病鼠比正常老鼠其攝食量有顯著增加然而體重有顯著下降情形，洋蔥酒可回復因糖尿病導致的體重下降。在血糖變化、葡萄糖耐受測試及HOMA-IR (homeostasis model assessment equation-insulin resistance)方面，糖尿
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病鼠其值均高於正常老鼠，洋蔥酒可降低因糖尿病而升高的數值。糖尿病鼠在腎臟總抗氧化力亦高於正常老鼠；酒類的介入對於腎臟TAS (total antioxidant status)、TBARS(thiobarbituric acid reactive substances)及protein carbonyl有降低的趨勢，其中又以洋蔥酒的效果較好。因此，本研究結果顯示以STZ誘發大鼠產生糖尿病後，其有較高的血糖、攝食量及氧化壓力，然而有較低的體重；洋蔥紅酒及紅酒的介入對於攝食量、血糖、腎臟總抗氧化力、氧化指標及抗氧化酵素方面有降低的趨勢；洋蔥酒相較其他酒類較可調節血糖並改善糖尿病鼠腎臟病理切片的形態，但對於氧化壓力指標的影響有限。