台灣北部地區民眾對保健食品的認知、接受度及營養知識之探討

研究目的為瞭解台灣北部地區民眾保健食品的消費情形，保健食品消費者特徵，以及認知度、接受度及營養知識的相關性。 本研究針對台灣北部地區各縣市民眾，包括基隆市、台北縣、台北市、桃園縣/市、新竹縣/市等地區，20歲以上成年人，進行保健食品的認知、接受度及營養知識相關性之問卷調查。研究測量工具，包含個人背景資料、保健食品的認知程度、消費經驗、營養知識等之結構式問卷，回收有效問卷共451份。 本抽樣研究調查結果：台灣北部地區民眾之食用保健食品比例約佔51%。台灣北部地區民眾保健食品消費者特徵為年齡較高（41~50歲）、已婚、營養知識較高者，食用保健食品比例較高。保健食品消費者與非消費者其認知度與營養知識均沒有顯著相關性。保健食品接受度預測因子為年齡、婚姻狀況、營養知識三者，可達10.9%預測力。營養知識預測因子為性別、教育程度、食用與否，可達8.3%預測力。