炮製黃芩對不同萃取溶劑之抗氧化及其活性成份分析

黃芩在我國醫學中為解熱常用藥物，本實驗室對黃芩的安胎、抗菌 功能做過相關研究，發現黃芩具有腦神經元保護等活性，認為黃芩的 抗氧化活性上具有相當大的潛力，由於藥材炮製的方法可能會對藥材 本身的抗氧化活性產生影響，因此選擇黃芩炮製品作為本研究的主 題，用以研究不同製程下黃芩的抗氧化能力。本研究利用不同極性溶 劑萃取三種不同炮製黃芩（切製、米酒頭酒製、酒精酒製），分析各萃 取物以及黃芩主成份 baicalin、baicalein、wogonin、oroxylin A 抗氧化 能力，包含抑制大鼠器官組織脂質過氧化能力（心、肺、肝、腎），及 體外的抗氧化活性(清除DPPH、總還原能力、清除超氧陰離子、清除 氫氧自由基、清除過氧化氫和螯合亞鐵離子)，並比較各萃取物的總多 酚類、總類黃酮、baicalin 與 baicalein 含量。結果顯示，在抗氧化能力 上以酒精製酒黃芩(WSB)乙酸乙酯萃取物於抑制心臟(IC 50 = 1.71±0.09 μg/mL)、肺臟(IC 50 = 2.03±0.41 μg/mL)抑制脂質過氧化能力表現最好， 其丙酮萃取物於抑制肝臟(IC 50 = 8.74±0.08 μg/mL)以及腎臟 (IC 50 = 6.08±0.20 μg/mL)、總還原能力(TEAC = 29.38±0.42 μM)、清除超氧陰離子能力(IC 50 = 65.31±1.55 μg/mL)以及清除氫氧自由基能力(IC 50 = 2.77±0.02 μg/mL)表現最好；切製黃芩(SB)乙酸乙酯萃取物在 DPPH 自 由基清除能力(IC 50 = 9.00±0.27 μg/mL)的表現最好，其水萃取物螯合亞鐵離子能力(IC 50 = 184.82±3.21μg/mL)表現最好。黃芩主成份 baicalein 在抑制心臟(IC 50 = 0.81±0.01 μg/mL)、肺臟(IC 50 = 0.65±0.01 μg/mL)、肝臟(IC 50 = 4.56±0.04 μg/mL)以及腎臟(IC 50 = 2.99±0.16 μg/mL) 脂質過氧化以及DPPH 清除能力(IC 50 = 2.80±0.05 μg/mL)、清除超氧陰離子能力 (IC 50 = 43.99±1.66 μg/mL)為四個成份中表現最好，baicalin則在總還原能力(TEAC=19.49±0.57 μM)以及清除氫氧自由基能力(IC 50 = 0.69±0.02 μg/mL)表現最好。在成份含量上SB 乙酸乙酯萃取物在多酚類成份 (GEAC = 209.64±7.39 μg/mg)以及總類黃酮成份(REAC = 312.78±10.52 μg/mg)有較多的含量。WSB 水萃取物含有最多的 baicalin (184.16±3.18 μg/mg)，SB乙酸乙酯萃取物則有最多的baicalein(110.11±1.50 μg/mg)。根據實驗結果可知，酒精酒製黃芩的丙酮及乙酸乙酯萃取物在大鼠的 心臟、肺臟、肝臟以及腎臟均質液抑制脂質過氧化效果顯著，在體外 抗氧化活性方面也有優異的表現，類黃酮以及 baicalein 的含量亦較其 他萃取物高，因此利用酒精炮製黃芩，並利用丙酮與乙酸乙酯萃取獲 得之萃取物，具有成為抗氧化保健食品的潛力。