梅花鹿鹿茸改善骨質疏鬆活性研究

骨質疏鬆症好發於停經後的婦女，主因為女性進入更年期後，卵巢功能降低導致雌激素及黃體素等女性荷爾蒙體內濃度下降，而間接導致骨質的流失。中醫認為更年期和骨質疏鬆與「腎氣」有關；而鹿茸入肝、腎二經，具有壯腎陽，補氣血，益精髓，強筋骨之功效。鹿茸各區段隨著骨化程度之不同，成份及活性都不同。因此本研究以將探討梅花鹿茸之各區段改善骨質疏鬆與成分之關係，找出具預防骨質疏鬆之鹿茸最佳化品質條件。
本研究先以鹿茸乙醇萃取物對MC3T3-E1小鼠骨母細胞進行體外試驗，評估鹿茸萃取物對於骨質重塑之影響。結果顯示：於100 μg/ml以上之鹿茸上段具有最佳刺激MC3T3-E1細胞增生，較控制組增加50%，據Alizarin Red S染色結果顯示25 μg/ml以上，鹿茸上段亦可刺激MC3T3-E1細胞礦化效果，而中段、基部活性依序遞減。繼而分析鹿茸之上段、中段及基部化學分析，結果顯示：蛋白質及總胺基酸含量以上段最多，中段次之，基部最少(蛋白質522、456及391 mg/g；總胺基酸478、437及359 mg/g)。在礦物質方面，鐵是呈現由上段往基部遞減，其含量分別為185、114及92 μg/g，鈣質則由上段往基部遞增，其含量分別為133、164及182 mg/g。其中胰島素樣生長因子(IGF-1)、睪固酮(testosterone)及雌二醇(estradiol)含量亦由上段至基部遞減。
根據衛生署「健康食品之改善骨質疏鬆評估方法」，將卵巢摘除大鼠連續二十週餵服各區段鹿茸(0.1 g/kg/day)。餵服上段之大鼠血中鹼性磷酸酶活性較控制組低，並經Micro-CT分析大鼠脛骨，餵服鹿茸上段、中段之病鼠的骨小樑之骨質比例(BV/TV, Percent bone volume)及單位數量(Tb.N, trabecular number)皆較控制組顯著性增加，而骨小樑分離度(Tb.sp, trabecular separation)較控制組顯著性下降。經骨強度測試儀測試，餵服各區段鹿茸皆使卵巢摘除大鼠的腰椎之強度均優於控制組，而餵服鹿茸上段及中段之病鼠股骨強度則較控制組高。綜合結果，各區段鹿茸均具有改善骨質疏鬆之活性與成分，且以鹿茸上段及中段之活性較佳，配合化學成分分析結果，發現鈣質含量較高之鹿茸骨化程度較高而活性較差，鐵、胺基酸、蛋白質、性激素成分含量較高之鹿茸活性較佳。