米麩榖粉對第2型糖尿病患血糖、胰島素及血脂質濃度之影響

本研究探討每日攝取富含膳食纖維及不飽和脂肪酸的油脂之米麩榖粉20公克，持續12週，對第2型糖尿病患的血糖、糖化血色素、胰島素、游離脂肪酸、血脂質及Adiponectin含量的變化。受試者為台北地區35~78歲第2型糖尿病患共38人，男女各為16及22人。實驗分組是攝取米麩榖粉當實驗組 (treatment, T)、白米榖粉當安慰劑組 (placebo, P)，再依糖化血色素 (HbA1c) 來分，即HbA1c < 7.8 (L) 攝取米麩榖粉為TL組、攝取白米榖粉為PL組及HbA1c ≧ 7.8 (H) 攝取米麩榖粉為TH組、攝取白米榖粉為PH組，受試者總共分成四組。實驗第0、4、8及12週進行葡萄糖耐受試驗。結果顯示：實驗前及實驗期間，受試者的一般血液生化值皆在正常範圍內，且不論是實驗組或安慰劑組，在研究期間飲食習慣無明顯的變化。受試者之葡萄糖曲線下面積，TH組在第12週有顯著性降低 (p < 0.05)；糖化血色素方面，TH組於在第8及12週有顯著性降低 (p < 0.05)，而在實驗第12週TL組顯著較PL組低 (p < 0.05)；胰島素曲線下面積，在實驗第12週時TH組顯著較PH組高 (p < 0.05)；血漿游離脂肪酸方面，發現TL及TH組在第4、8及12週較第0週有顯著性降低；血漿低密度脂蛋白膽固醇為TH組於實驗第12週有顯著性降低 (p < 0.05)，而實驗第12週TL組顯著較PL組低 (p < 0.05)；至於血漿Adiponectin含量是實驗第8及12週，TL組顯著較PL組低 (p < 0.05)。故第2型糖尿病患攝取米麩榖粉後能有效降低葡萄糖曲線下面積、糖化血色素、游離脂肪酸、低密度脂蛋白膽固醇含量及增加胰島素曲線下面積、血漿Adiponectin含量。