橄欖果萃取物對於高脂血症倉鼠之脂質代謝、抗氧化活性與粒線體功能的影響

高脂血症為體內脂質代謝異常之疾病，易演變成動脈粥狀硬化，為心血管疾病的危險因子。橄欖果中含有許多酚類化合物，其中hydroxytyrosol 為主要酚類化合物，具有抗氧化、改善粒線體功能及降低血中脂質之功效。本實驗藉由高脂高膽固醇飲食誘發倉鼠高脂血症，給予橄欖果萃取物後，能否改善脂質代謝異常、抗氧化酵素活性及胰島素抗性，並評估對粒線體功能可能影響。本實驗使用5週齡雄性倉鼠，適應兩週後依體重隨機分為六組，控制組 (C)；高脂高膽固醇飲食組 (N)；高脂高膽固醇飲食給予低劑量 (L)、中劑量組 (M)、高劑量橄欖果萃取物 (H) 及正控制組為高脂高膽固醇飲食給予N-Acetyl Cysteine (NAC) (P)，介入八週後予以犧牲，取其血液、肝臟、脂肪及糞便進行分析。實驗八週後，發現給予橄欖果萃取物可降低血中脂質、血糖、胰島素及胰島素抗性、脂質過氧化終產物及改善粒線體質子滲漏的情形，也可改善高密度脂蛋白膽固醇、脂質氧化酵素活性、抗氧化酵素活性、粒線體功能及增加糞便中性固醇濃度。總言之，橄欖果萃取物可藉由降低因高脂高膽固醇飲食所誘發之氧化傷害，增加抗氧化酵素的活性，進而延緩粒線體功能受損，改善胰島素抗性，降低脂質過氧化，亦可增加體內膽固醇的排出，減少體內脂質的累積，達到改善血脂異常的作用。