簡怡雯宋明樺2026-05-082026-05-082007-06-06https://203.71.86.71/handle/123456789/12011https://hdl.handle.net/11296/ycx4er學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：簡怡雯 共同指導教授： 口試委員：鄭心嫻;黃惠宇 中文關鍵字：第2型糖尿病;中鏈油;長鏈油;脂質代謝中鏈油 (medium-chain triglyceride oil, MCT) 中所攜帶的為飽和及碳數介於6-12之間的脂肪酸鏈，由於MCT在體內的運輸途徑與氧化速率不同於長鏈油 (long-chain triglyceride oil, LCT)，因此本次實驗係探討在低與高油飲食中利用MCT部分取代黃豆油對於第2型糖尿病大鼠體內脂質代謝相關酵素活性與脂質代謝的影響。實驗主要以32隻Sprague-Dawley大鼠為研究對象，以STZ誘發為第2型糖尿病後分為低黃豆油組 (Low soybean oil diet, LS)、低中鏈油組 (Low medium-chain triglyceride oil diet, LM)、高黃豆油組 (High soybean oil diet, HS) 與高中鏈油組 (High medium-chain triglyceride oil diet, HM)。實驗期8週後，分析血糖、血脂質、肝臟脂質及酵素活性，並將肝臟與生殖腺周圍白色脂肪組織進行H&E染色。結果顯示，在高油飲食中MCT的部份取代具有降低血液中LDL-C、NEFA與肝臟中TC濃度；且具有提升血液中HDL-C與HDL-C/LDL-C比值的效果。由上述結果推論MCT的給予可能藉由降低大鼠體重、調節肝臟中Acyl-CoA carboxylase、HMG-CoA reductase、Acyl-CoA oxidase與Carnitine palmitoyltransferase酵素活性達到降低血脂質與肝脂質的效果；且MCT改善效果在高油飲食中較為顯著。系所名稱:保健營養學研究所thesis