鄭心嫻林俐岑2026-05-082026-05-082007-05-31https://203.71.86.71/handle/123456789/12016學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：鄭心嫻 共同指導教授： 口試委員：沈立言;施純光 中文關鍵字：高脂血症;米麩;HMG-CoA reductase;LDL receptor;CYP7A1;LPL;SR-B1;ACO本次研究主要在探討米麩對於倉鼠體內脂質的代謝及肝臟相關mRNA表現之影響。稻米為我國主食的來源之ㄧ，米麩則是在稻米精製過程中所產生的副產物，其內含有豐富的膳食纖維能夠調節體內脂質代謝，然而米麩對於調節血液、肝臟脂質及膽固醇恆定的相關mRNA表現之影響仍是未知的。因此，本次的實驗是選用40隻8週齡大的雄性倉鼠，適應1週後以高脂飲食 (含有modified AIN-93M配方及額外添加0.2%膽固醇) 餵食2週。之後隨機分為五組：控制組 (NC) 餵食modified AIN-93M及不添加膽固醇的飲食；實驗組則是餵食modified AIN-93M及額外添加0.2%膽固醇的飲食之下，以0% (CC)、5% (R5)、10% (R10)及15% (R15) 不同劑量的米麩部份取代，每天餵食10克，餵養4週之後，予以犧牲。結果指出，餵食米麩飲食的組別其血液和肝臟中的三酸甘油酯及膽固醇濃度顯著低於CC組，其血液中的LDL-C濃度及LDL-C/HDL-C比值顯著低於CC組 (P < 0.05)，但是血液中的短鏈脂肪酸濃度會顯著高於CC組 (P < 0.05)，並且有劑量反應；除此之外，米麩組別會排出較多的糞便中性固醇及膽酸。餵食倉鼠米麩飲食4週之後，其肝臟中的HMG-CoA reductase mRNA表現量會顯著低於餵食CC組的飲食結果 (P < 0.05)；而當米麩劑量達15%時，肝臟中的LDL receptor mRNA表現量會顯著地增加 (P < 0.05)。在餵食米麩飲食4週之後，CYP7A1 mRNA表現量會顯著高於餵食CC組飲食的結果 (P < 0.05)；此外，R5組相較於CC組會有較高的LPL、SR-B1及ACO mRNA表現量。上述的結果指出，餵食米麩飲食可以調節倉鼠體內脂質及膽固醇的代謝機制進而去改善高脂血症的情形。系所名稱:保健營養學研究所thesis