楊素卿沈珮鈴2026-05-062026-05-062025-07-11https://203.71.86.71/handle/123456789/9417學位別：碩士 口試委員：楊素卿; 葉秋莉; 陳雅琳 關鍵字：獨居高齡者、營養不良、肌少症、口飲營養補充品、生活品質、憂鬱症隨著醫療科技進步與少子化影響，我國在 2025 年邁入超高齡社會，高齡者因生理功能退化，可能有攝食困難及不足問題，提高營養不良及肌少症風險，許多獨居高齡者因缺乏社會支持系統，與人互動及關懷度少，較易忽略飲食管理。本研究針對桃園某基金會北桃園地區的獨居高齡者，在不調整日常飲食內容下，每天依照喜愛搭配補充一次口飲營養補充品（Oralnutrition supplements, ONS），品項包括：沖泡粉搭配奶類飲品或豆漿，由社工每個月配送，共為期12個月。每三個月評估營養狀態包括迷你營養評估(Mini Nutritional Assessment, MNA)、體位測量、24 小時飲食回憶法以及行動能力評估(握力檢測、行走速度、椅子坐站測驗以及量測小腿圍)，每六個月評估心理面指標(生活品質問卷、老人憂鬱量表簡式版)。研究果顯示，於第6個月時受試者體重與MNA分數略有減少，但骨骼肌率與握力顯著增加，整體生活品質及其生理健康與環境分數提升；憂鬱傾向分數則下降。公尺行走速度在多個時間點呈現下降趨勢。從相關性分析發現，體重、MNA分數與蛋白質攝取均與握力及行走速度呈正相關；握力與老人憂鬱量表分數則呈負相關。因此，定期補充ONS能改善獨居高齡者的肌肉力量、生理功能與生活品質，並有效降低其憂鬱傾向。系所名稱：保健營養學系碩士在職專班thesis