謝榮鴻高寧㚬2026-05-142026-05-142013-06-24https://203.71.86.71/handle/123456789/13824學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：謝榮鴻 共同指導教授： 口試委員：許瑞芬;陳玉華 中文關鍵字：山竹；streptozotocin；粒線體；抗氧化；第2型糖尿病現今全球罹患糖尿病之人口高達三億多人，其中90~95%屬於第2型糖尿病，在我國糖尿病也已成為國人主要之慢性病之一，而高血糖所誘發之氧化壓力增加，會造成粒線體功能缺失。文獻指出，山竹果皮萃取物具有抗氧化、抗發炎之功效，但能否改善糖尿病粒線體功能缺失的情形仍然未知。本研究是以注射streptozotocin合併nicotinamide 誘發之第2型糖尿病大鼠模式，探討給予山竹濃縮果汁對於血糖及肝臟粒線體之影響。實驗大鼠分為對照組 (N) 與實驗組，實驗組又分為糖尿病 (C) 組及飼料添加山竹濃縮果汁低 (L: 0.5 mL/day) 、中 (M: 1.0 mL/day) 、高 (H: 2.0 mL/day) 劑量組，實驗為期八週後進行犧牲，取其血液及肝臟進行分析。研究結果發現，以山竹濃縮果汁飼養八週後可顯著降低第2型糖尿病大鼠禁食血糖，且可抑制葡萄糖耐受試驗180分鐘血糖曲線下面積之增加；增加catalase、glutathione reductase、glutathione peroxidase及SOD等抗氧化酵素活性，降低TBARS (Thiobarbituric acid reactive substances)濃度，並增加粒線體NCCR (nicotinamide adenine dinucleotide (NADH)-cytochrome c reductase)及SCCR (succinate-cytochrome c reductase)之酵素活性；總合以上結論，山竹濃縮果汁的補充對於第2型糖尿病大鼠可增加其體內之抗氧化能力，並改善粒線體功能缺失之情形，有助於糖尿病之血糖調控。系所名稱：保健營養學研究所thesis