葉松鈴蔡佩璇2026-05-132026-05-132011-06-17https://203.71.86.71/handle/123456789/13487學位別：博士 語文別：中文 指導教授：葉松鈴 共同指導教授： 口試委員：許瑞芬;蔡帛蓉;陳彥州;陳俊榮 中文關鍵字：麩醯胺、糖尿病、發炎介質、氧化壓力為了探討麩醯胺對糖尿病引發之發炎反應與氧化壓力之影響，我們建立了第一型(Type 1 diabetes mellitus, T1DM)與第二型(T2DM)的糖尿病動物模式。將實驗動物分成三組，分別為控制組(normal control, NC)、糖尿病組(diabetes without glutamine, DM)、糖尿病餵食麩醯胺組(diabetes with glutamine, DM-Gln)，結果顯示，T1DM小鼠血漿中葡萄糖、果糖胺與黏著分子皆高於正常組，DM組其組織中nitrotyrosine濃度與myeloperoxidase (MPO)活性高於NC組，而glutathione redox ratio(GSH/GSSG)比值低於NC組，但DM-Gln與NC組則無顯著差異，可知補充Gln可降低T1DM發炎反應與氧化壓力。第二部分結果顯示，T2DM給予Gln後可以降低發炎相關介質包括：interleukin (IL)-6、IL-23、monocyte chemotactic protein (MCP)-1、receptor of advanced glycation end products (RAGEs)、glutamine fructose-6- phosphate amidotransferase (GFAT)與thioredoxin interacting protein (TXNIP)等基因之表現，Gln也可改善血中抗氧化酵素活性與總抗氧化力，且降低腎臟中nitrotyrosine濃度與TXNIP基因之表現量。由以上結果可知，不論T1DM或T2DM補充麩醯胺，可增加體內抗氧化能力進而降低氧化壓力與發炎反應，減少器官氧化傷害。系所名稱：保健營養學研究所thesis