不同加工方式之食用油脂中縮水甘油酯與3-單氯丙二醇酯含量調查研究

李偉如陳萱2026-06-172026-06-172020-07-14https://203.71.86.71/handle/123456789/61148學位別：碩士語文別：中文指導教授：李偉如口試委員：林士祥 Shyh-Hsiang Lin;蘇南維 Nan-Wei Su 電子論文連結：https://handle.ncl.edu.tw/11296/6zyfk7系所名稱：食品安全碩士學位學程不同加工方式之食用油脂中縮水甘油酯與3-單氯丙二醇酯含量調查研究Investigation on the Contents of Glycidyl Esters and 3-Monochloropropane-1,2-diol Esters in Edible Oils and Fats Obtained by Different Processesthesis