陳玉華蔡孟融2026-05-132026-05-132011-07-18https://203.71.86.71/handle/123456789/13488學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：陳玉華 共同指導教授： 口試委員：楊素卿;劉承慈 中文關鍵字：石花菜;高膽固醇飲食;脂質代謝;血液脂質;肝臟脂質高脂血症是目前台灣高盛行率的一種疾病，其與血管相關疾病關係密切，因此若能藉由飲食控制脂質代謝以避免高脂血症，可能可降低許多相關疾病的發生。文獻指出海藻具調控脂質代謝之作用，其中石花菜 (Gelidium amansii, Ga)為生長於台灣東北角之紅藻，雖傳言其具不同功能如減重、降血脂等，但相關科學文獻有限，故本實驗利用動物模式來探討Ga對於血脂調控之影響。在以AIN-76為基礎的高膽固醇飲食 (1 %)餵予SD大鼠的同時，於飲食中補充低 (2%)、中 (5%)和高 (8%)三種劑量的Ga乾燥粉末，經餵食十週後測量大鼠血液、肝臟與糞便中的脂肪相關指標。結果顯示在高膽固醇飲食與2 %與8 %石花菜同時介入下，具提高血液總膽固醇、血液三酸甘油酯和極低密度脂蛋白膽固醇濃度，8 %石花菜亦同時提高血清高密度脂蛋白膽固醇濃度，5 %石花菜則增加肝臟總膽固醇含量。因此乾燥石花菜粉末的給予，可使餵予高膽固醇飲食之SD大鼠提高血清膽固醇與三酸甘油酯濃度，同時亦會使肝臟膽固醇含量增加。系所名稱：保健營養學研究所thesis