黃惠宇胡恩綺2026-05-072026-05-072022-07-04https://handle.ncl.edu.tw/11296/je7yddhttps://203.71.86.71/handle/123456789/10754口試委員：廖凱威 LIAO, KAI-WEI;張詩鑫 CHANG, SHY-SHIN;黃惠宇 HUANG, HUI-YU 網際網路,開放日期為2022-07-19肌少症（Sarcopenia）是老化症候群的表現之一，會衍伸出許多影響行動力的症狀，甚至使老年人死亡率提升達2.34倍。其成因包含慢性老化發炎、免疫老化，以及腸道菌相失衡等現象，其中腸道菌相失衡與肌肉質量、力量下降有關，亦與衰弱症具相關性。因此如何透過改善腸道菌相以及發炎狀態，進而改善延緩肌少症相關的老化機制為一重要議題。多篇研究指出，乾酪乳桿菌代田株（Lactobacillus casei strain Shirota, LcS）具有改善消化道機能、調節免疫及發炎反應等功能。本篇研究假設臺灣老年人攝取含有LcS之發酵飲品長達12周，能透過改善能量利用、平衡發炎反應、改善腸道菌相，進而延緩肌少症之進程。結果顯示，攝取含LcS之發酵飲品之受試者，其握力顯著提升，體能表現相關指標如：行走速度、SPPB量表的表現顯著提升，Chair stand test及TUG test費時時間顯著下降。發炎指標TNF-α濃度顯著下降，抗氧化酵素GPx活性顯著上升。而在腸胃道功能，PAC-SYM便祕量表分數顯著下降，腸道菌相中，好產短鏈脂肪酸的Clostridium leptum及lacticaseibacillus paracasei菌種豐富度上升。綜合上述，讓臺灣老年人攝取含有LcS之發酵飲品長達12周，可能為透過改善腸道菌相，藉以改善能量利用及平衡發炎反應，進而改善肌少症進程的營養療法。系所名稱：代謝與肥胖科學研究所碩士班thesis