趙振瑞黃靖芬2026-05-072026-05-072023-07-10https://handle.ncl.edu.tw/11296/9vj2j2https://203.71.86.71/handle/123456789/10373學位別：碩士 語文別：中文 口試委員：趙振瑞 CHAO, JANE C-J;邱雪婷 CHIU, HSUEH-TING;楊素卿 YANG,SUH-CHING 授權範圍：網際網路,開放日期為2023-07-19肌少症 (sarcopenia) 為肌肉質量下降合併肌肉力量或功能衰退，而可能肌少症 (possible sarcopenia) 為低肌肉力量或體能表現差，且文獻回顧發現飲食與運動習慣的調整具有改善與預防肌少症之潛力。因此，本研究目的為探討介入高蛋白營養補給凍對於肌少症或可能肌少症患者肌肉質量、肌肉力量、體能表現及營養狀況之影響。本研究為20週之隨機交叉自我對照試驗，共招募30位可能肌少症或肌少症個案，以調整早餐的方式，連續介入8週的高蛋白營養補給凍 (303大卡、15克蛋白質、2400毫克支鏈胺基酸、240 IU維生素D) 或自我飲食控制，經過4週的排空期 (washout period)，再交叉對調飲食介入模式連續8週。結果顯示連續8週介入高蛋白營養補給凍，相較自我飲食控制，可顯著改善可能肌少症與肌少症族群的肌肉質量指標(總骨骼肌質量、上肢骨骼肌質量、四肢骨骼肌質量指數) ，提升手部握力及改善體能表現相關指標(5次坐站測量時間、簡易功能評估量表得分、6公尺步行速度) ，改善維生素D營養狀態，並提高迷你營養評估量表得分，且肌少症族群具有顯著較高的每公斤體重蛋白質攝取，但可能肌少症族群卻有更顯著的四肢骨骼肌質量指數的改善，而此現象並未出現在肌少症族群。綜上所述，對於肌少症及肌少症高風險族群，提早進行營養介入，可有效改善肌少症相關指標及肌少症狀態，具有作為治療及延緩肌少症發生的潛力。系所名稱：保健營養學系碩士班thesis