楊淑惠余靜芳2026-05-122026-05-122008-01-11https://203.71.86.71/handle/123456789/12561https://hdl.handle.net/11296/57hb46學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：楊淑惠 共同指導教授： 口試委員：鄭心嫻;賴明宏 中文關鍵字：糖尿病、血脂質、營養補充品、飲食脂肪、纖維質研究的目的是在探討低脂高纖維營養補充品介入第2型糖尿病患者飲食後是否可以改善病人血液脂質生化值。 研究分為二部分，第一部分為計算低脂高纖維營養補充品昇糖指數及昇糖負荷。第二部分評估給予第2型糖尿病患3個月低脂高纖維營養補充品對於血糖、血脂質影響。第一部分招募條件為19~30歲健康者，結果以葡萄糖水溶液當作參考標準試驗食品時昇糖指數14.7 (昇糖負荷5.8)，以白吐司當作參考標準試驗食品時昇糖指數23.6 (昇糖負荷9.2)。 第二部分受試者招募條件為30~70歲，經臨床醫師判斷確認為第2型糖尿病患者且已穩定接受糖尿病治療患者。研究為期5個月之臨床研究，於介入期間給予85公克低脂高纖維營養補充品，結果患者之低密度脂蛋白膽固醇濃度顯著降低( p＜0.05)，白蛋白顯著增加( p＜0.05)，其餘飯前血糖、三酸甘油酯、膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、肌酸酐、尿素氮、天門冬胺酸轉胺酶、丙胺酸轉胺酶則無顯著差異。結論低脂高纖維營養配方為低昇糖負荷及低昇糖指數食品，且對第2型糖尿病患者有降低低密度脂蛋白膽固醇值。系所名稱：保健營養學研究所thesis