趙振瑞康雅慧2026-06-112026-06-112014-06-17https://203.71.86.71/handle/123456789/56736學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：趙振瑞 共同指導教授： 口試委員：蔡英傑;楊素卿 中文關鍵字：鐵質缺乏;四物;血清鐵;儲鐵蛋白;鐵調節素;細胞激素IL-6;未停經婦女根據世界衛生組織之報告，目前全世界罹患缺鐵性貧血推估有2.1億。四物主要由當歸、川芎、熟地及白芍四種藥材所組成之中國傳統藥方，具有調節經期、補血及活血的功效。女性每個月經週期中血液流失鐵質，且飲食中鐵質攝取不足，使得身體中鐵質容易缺乏。本研究針對鐵質缺乏之未停經婦女於連續三次月經週期結束後，探討補充6天含鐵四物飲是否能改善月經週期鐵質流失之情形。篩選60位20-50歲未停經婦女受試者，依其血中儲鐵蛋白(ferritin)之生化值分為兩組，儲鐵蛋白小於20 ng/mL為L組，大於等於20 ng/mL為N組。實驗開始時受試者當月月經來潮(第一個月)之第16天與下次月經(第二個月)結束後隔天進行抽血作為基準值。並於第二個月抽血結束後給予連續6天含鐵四物飲(一天一瓶，含5 mg 亞鐵/每瓶120 mL)，第三與四個月月經結束後給予連續6天含鐵四物飲，於第二、三及四個月月經來潮之第16天抽血，此三次抽血作為飲用含鐵四物飲實驗值。結果顯示未給予含鐵四物飲L組之血清鐵、儲鐵蛋白及鐵調節素(hepcidin)濃度相較於N組濃度稍低，給予含鐵四物飲後，L組顯著增加血液中儲鐵蛋白、血清鐵與鐵調節素之濃度。L組給予含鐵四物飲顯著降低於未給予含鐵四物飲血液中interleukin-6(IL-6)之濃度。給予含鐵四物飲對於鐵質缺乏之未停經婦女可改善鐵質狀態，並降低發炎指標。系所名稱：保健營養學研究所thesis