林士祥簡瑞幸2026-05-082026-05-082006https://203.71.86.71/handle/123456789/12309https://hdl.handle.net/11296/nm9t6r條碼號：C0178441本研究在探討大豆乳酸飲料對健康成人血脂?是否具有影響之效應。其中以抽血之血脂值任ㄧ部分偏高者當作初步篩選合乎實驗的受試對象: 總膽固醇(TC)> 200 mg/dL或三酸甘油酯(TG)> 150 mg/dL或高密度脂蛋白(HDL-C)< 40 mg/dL或低密度脂蛋白(LDL-C)> 130 mg/dL，共有15位，年齡20-55歲，性別不拘，進行為期六週的人體實驗，實驗採自體比較的方式。實驗前兩週為調整期，須避免服用乳酸飲料；接著六週為實驗期，每天飲用大豆乳酸飲料500 mL(分兩次，每次250 mL)；最後兩週為排空期，避免食用乳酸性飲料。在實驗期第零週和第六週，採取空腹八小時之血液做血脂?分析。並要求受試者於實驗期間保持穩定之作息。結果發現，血中總膽固醇(TC)、三酸甘油酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)濃度、TC/HDL-C和LDL-C/HDL-C之比值，實驗前後無差異。而以TG濃度為150 mg/dL分組後，濃度小於150 mg/dL之受試者，實驗前後有顯著增加(p<0.05)。若以性別來區分男女，在女性受試者方面，實驗前後有顯著增加(p<0.05)。男性受試者方面實驗前後無任何差異，但仍有上升趨勢。結果顯示，在本實驗中攝取大豆乳酸飲料降血脂作用並不明顯，因此若是要以大豆乳酸飲料當作每天營養補充品仍值得商榷。系所名稱:保健營養學研究所thesis