陳俊榮吳玲怡2026-05-132026-05-132011-06-30https://203.71.86.71/handle/123456789/13471學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：陳俊榮 共同指導教授： 口試委員：王銘富;葉松鈴 中文關鍵字：beta-conglycinin;糖尿病腎病變;自發性高血壓大鼠;phrin本研究使用雄性自發性高血壓大鼠 (Spontaneously hypertensive rat, SHR) 以streptozotocin (STZ, 25 mg/kg BW) 誘發糖尿病，實驗動物飲食中部分蛋白質以beta-conglycinin取代，或額外添加大豆異黃酮，探討beta-conglycinin對糖尿病腎病變病程發展的影響，並釐清beta-conglycinin作用是否因蛋白質中所含大豆異黃酮影響。實驗期共進行4週，大鼠誘發糖尿病後進入實驗期，控制組 (C組) 與糖尿病腎病變組 (D組) 餵食 AIN-93M 標準飲食，beta-conglycinin 組 (B組) 飲食以AIN-93M 標準飲食為基礎，以beta-conglycinin 取代1/8 酪蛋白，大豆異黃酮組 (I組) 飲食於 AIN-93M 標準飲食額外添加0.01%大豆異黃酮（與 B 組大豆異黃酮含量相等）。實驗結果發現介入beta-conglycinin可顯著降低大鼠禁食血糖、血漿與腎臟advanced glycation end products (AGE)，增加胰島素敏感性；血壓調節方面發現可有效延緩大鼠收縮壓升高，抑制angiotensin converting enzyme (ACE)活性且降低血漿與腎臟angiotensin II (Ag II)濃度，而額外添加大豆異黃酮對上述各數值皆無影響。另一方面，beta-conglycinin顯著改善尿蛋白與腎臟nephrin表現(p < 0.05)，但大豆異黃酮皆無影響。結果顯示beta-conglycinin可有效延緩大鼠糖尿病腎病變病程發展，而此作用可能非來自於beta-conglycinin中所含的大豆異黃酮。系所名稱：保健營養學研究所thesis