趙振瑞李柏盈2026-06-112026-06-112016-06-27https://203.71.86.71/handle/123456789/57465學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：趙振瑞 共同指導教授： 口試委員：蔡英傑;楊素卿 中文關鍵字：枸杞多醣體;肝臟星狀細胞;肝纖維化 英文關鍵字：Lycium barbarum polysaccharides;hepatic stellate cells;liver fibrosis根據行政院衛生福利部公布之資料，2014年臺灣癌症前十大死因中，肝和肝內膽管癌排名高居第二，死亡百分比為17.7%，顯示肝臟疾病影響國人健康不容忽視。肝纖維化的成因與氧化壓力密切相關，其會促使肝臟星狀細胞活化與轉形生長因子(transforming growth factor-β, TGF-β)分泌，使膠原蛋白過度累積於細胞外基質，造成纖維化。枸杞多醣體(Lycium barbarum polysaccharides, LBP)在過去活體研究模式下顯示可藉抑制氧化壓力、發炎反應與細胞凋亡達到護肝的效果。本研究使用H2O2誘導細胞活化後，給予枸杞多醣萃取物，探討其對大鼠肝臟星狀HSC-T6細胞活化與纖維化指標之影響。結果顯示，細胞經5 μM H2O2誘導活化24小時後，α-平滑肌肌動蛋白(α-smooth muscle actin, α-SMA)、TGF-β1及基質金屬蛋白酶(matrix metalloproteinase, MMP)-2蛋白表現量較控制組顯著上升，10、50 μg/mL的LBP及betaine皆可以使α-SMA蛋白表現量顯著下降；50 μg/mL LBP與betaine可以使TGF-β1與matrix metalloproteinase (MMP)-2蛋白表現量顯著下降。10 μg/mL LBP可組織金屬蛋白酶抑制物(tissue inhibitor of metalloproteinase, TIMP)-1蛋白表現量顯著較控制組降低；10 μg/mL betaine可使TIMP-2蛋白表現量顯著較控制組及誘發組高。顯示LBP與枸杞活性成分之一的betaine可抑制細胞活化與纖維化指標，可能可以減緩肝纖維化的發生，對於TIMP-1與TIMP-2蛋白表現亦有潛在調控的可能。系所名稱：保健營養學研究所thesis