楊淑惠劉玉來2026-05-082026-05-082007-06-04https://203.71.86.71/handle/123456789/12030https://hdl.handle.net/11296/a5zg5b學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：楊淑惠博士 共同指導教授： 口試委員：施純光博士;賴明宏博士 中文關鍵字：複合乳酸菌；雙叉乳桿菌；嗜酸乳酸菌；長期照護；腸道功能；機構住民益生菌可保護腸道健康，如：防止腹瀉、便秘、糞便酸鹼值與預防疾病如：減少發炎反應與降低膽固醇及提高免疫功能。本研究即探討給予長期照護住民四週每天攝食6公克含雙叉乳桿菌、嗜酸乳酸菌與納豆菌之複合乳酸菌介入後，對腸道功能、急性感染、膽固醇與免疫功能之影響。研究方法採隨機、雙盲、交叉、安慰劑、對照試驗設計。受試者為中部某地區教學醫院護理之家55-94歲住民，共43名，其中男性20名、女性23名參與研究。受試者隨機分成兩組，實驗前經過兩週穩定期後，實驗組每天攝食6公克複合乳酸菌，安慰劑組每天攝食3公克糖飴，經過二週排空期再交換，並持續追蹤2週，實驗期共3個月。研究期間受試者不改變飲食，活動習慣及用藥種類與份量。本研究收集受試者每天活動量、住院天數、住院次數、72小時再住院人數、腸道症狀、使用軟便劑種類，並於第0週、第4週、第10週收集高敏感度C-反應蛋白(high-sensitivity C-reactive protein, hs-CRP)、紅血球沉降速率(erythrocyte sedimentation rate, ESR)、白血球(White blood cell, WBC)與細項(difference count)、膽固醇(Cholesterol,chol )、三酸甘油酯(Triglyceride,TG)、Ig A、糞便酸鹼值(pH)等數據。結果顯示：實驗組於停止攝食複合乳酸菌後，血清三酸甘油酯顯著上升，p值＜0.05；單核球（monocyte %）受試後顯著上升，p 值＜0.01。而白血球、ESR、Ig A、hs-CRP，實驗組與安慰劑組比較，皆無統計上差異。但若以one-way ANOVA Duncan’s Multiple Range Test 檢測hs- CRP 實驗前後差異，則實驗組攝取複合乳酸菌後，hs- CRP上升，顯現此複合乳酸菌對受試者hs- CRP有上升作用。對腸道功能影響：實驗組在介入第二週時灌腸次數減少，p值＜0.02，有顯著差異；排便頻率於介入第二週顯著增加，p值＜0.01；排少量糞便者(75公克)之排便次數顯著降低，p值＜0.03；顯示此複合乳酸菌對排少量糞便(75公克)與排便頻率，有改善作用。 關鍵詞：複合乳酸菌、雙叉乳桿菌、嗜酸乳酸菌、長期照護、腸道功能、機構住民系所名稱:保健營養學研究所thesis