鄭心嫻馬千雅2026-05-082026-05-082007-06-14https://203.71.86.71/handle/123456789/12021https://hdl.handle.net/11296/6pq3g6學位別：碩士 語文別：中文 指導教授：鄭心嫻 共同指導教授： 口試委員：許瑞芬;楊淑惠 中文關鍵字：米麩油,第2型糖尿病大鼠;γ - oryzanol;胰島素抗性;脂質代謝本次研究目的欲探討米麩油及其成分γ - oryzanol對於第2型糖尿病大鼠胰島素抗性及脂質代謝之影響。實驗採用32隻wistar品系雄性大鼠，經由streptozotozin（STZ）誘導成第2型糖尿病模式。實驗為期5週，飲食以AIN93-M為基礎，油脂由4%修改為15%之高油飲食。實驗分為四組:控制組（C）、米麩油組（RBO），棕櫚油組（PO）及棕櫚油添加γ- oryzanol組（POO）。油脂分別使用大豆油、米麩油或棕櫚油。於第零週及第五週以腹腔注射葡萄糖耐受試驗評估胰島素敏感性，且於第五週採集實驗動物糞便。5週後犧牲，分析項目包括：禁食血漿葡萄糖、胰島素、三酸甘油酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、脂肪酸組成、葡萄糖及胰島素濃度曲線下面積；肝臟三酸甘油酯、總膽固醇、脂肪酸組成；糞便中性固醇及膽酸排出量。結果顯示，四週實驗後，RBO組及POO組可改善胰島素抗性。在血脂的部份，RBO組及POO組皆顯著降低低密度脂蛋白膽固醇濃度、增加高密度脂蛋白膽固醇濃度、降低總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇比值、降低三酸甘油酯濃度、降低游離脂肪酸濃度。肝臟脂質的部份，RBO組及POO組顯著降低肝臟中三酸甘油酯及膽固醇含量。糞便中性固醇及膽固醇排出量的部份，RBO組及POO組能增加其排出量。上述結果得知，米麩油及其成分γ - oryzanol具有改善第2型糖尿病大鼠胰島素抗性及脂質代謝。系所名稱:保健營養學研究所thesis